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五香茶叶蛋这样做胜过乡巴佬-早餐来一个太棒了

  五香茶叶蛋这样做胜过乡巴佬-早餐来一个太棒了!早上相信每个人都会吃到鸡蛋,但水煮的鸡蛋清淡无味,导致难以下咽,今天要给帮大家解决这个难题。今天小编给大家分享的是五香茶叶蛋的做法,鸡蛋还是原来的鸡蛋,只要用调料进行煮制,做出来的鸡蛋不仅味道独特还深受家人喜欢,外面买的都吃不出这个味儿,慢慢胜过超市买的乡巴佬。喜欢的朋友先收藏,有兴趣做这道菜的时候可以随时参考,关键是享受过程,吃自己做的菜特别有成就感。

  【成品名称】五香茶叶蛋

  【所需食材】鸡蛋 干辣椒 花椒 陈皮 香叶 八角 桂皮 冰糖 胡椒粉 生抽

  【步骤及方法】

  我们先把鸡蛋用清水泡十分钟,撒一勺盐,一勺白醋,可以软化蛋壳,煮的时候不破又好剥。

  准备好做卤水需要的调料:茶叶用绿茶红茶都可以,以自己平常的喜好为主,砂锅中倒入姜片,肥腊肉(五花肉也行),添加腊肉的目的是让卤水香味更浓一些,同时腊肉也会释放一部分油脂,让鸡蛋表面光鲜亮丽。再加干辣椒、花椒、陈皮、香叶、八角桂皮和冰糖、一勺盐 少许胡椒粉,生抽300克再加些老抽上色,然后加300克清水就调好了,烧开后用小火煮20分钟,把五香味释放出来。

  用这个时间冷水下锅把鸡蛋煮熟,水开后煮5分钟就刚刚好。

  捞出时快速放入凉水中,这样能使蛋壳内的软皮与蛋白分离,剥蛋壳就很轻松容易了,一般的做法在这一步把蛋壳打破,并不剥壳,吃的时候外表有大理石纹理,但是鸡蛋的软皮阻止了味道渗入,所以吃起来索然无味。

  今天的方法是这样的,在鸡蛋的表面打上刀口,刀口半公分深就行。再下入砂锅中小火煮15分钟,把茶叶倒入锅中,关火后闷两个小时以上。一个味道浓郁,有灵魂的五香茶叶蛋就做好了。

  五香茶叶蛋这样做胜过乡巴佬-早餐来一个太棒了!大家用这种做法的茶叶蛋,可以和超市购买的乡巴佬卤鸡蛋对比,口感和味道都要好很多。

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