红烧黄花鱼这样做肉质鲜嫩无腥味-一出锅孩子抢着吃

　　红烧黄花鱼这样做肉质鲜嫩无腥味-一出锅孩子抢着吃!黄花鱼是一种比较常见的海鱼，生活在海边朋友应该可以经常吃到。其营养丰富，肉质细嫩，而且刺比较少，特别适合老人和孩子吃。

　　首先准备2条大小均匀的黄花鱼，先把黄花鱼处理干净，刮去鱼鳞取出内脏，然后放入盆中加入适量的清水，把黄花鱼中的血水清洗干净。把处理干净的黄花鱼沥干水分放在案板上，在鱼的两侧打上一字花刀。

　　接着准备几根小葱，清洗干净之后切成小段，准备一小块生姜，清洗干净之后切成细丝。然后在黄花鱼上均匀的淋入2勺料酒，2勺生抽增鲜，再把切好的葱段和姜丝放在黄花鱼上，用手抹匀，记住鱼肚子里面也要抹到，腌制30分钟左右备用。

　　下面调制一个酱汁备用，准备一个干净的大碗，在碗里放入一大勺白砂糖提鲜，2勺生抽，半勺老抽上下色，一勺香醋增加香味，香醋也可以起到去腥增香的作用，一勺蚝油，让鱼肉更加美味，用小勺子搅拌均匀即可。

　　这里给大家分享一个铁锅煎鱼不粘锅的小技巧，准备一个铁锅，在锅里倒入半碗的食用油，把食用油转匀，让锅子的四壁光滑，用中小火把锅子和食用油充分的烧热，再把锅里的食用油沥出，倒出食用油之后，在热锅中撒上一层薄薄的食盐即可。

　　当黄花鱼腌制好之后，把腌鱼的葱段和姜丝挑出来不要，撒完食盐的锅子里迅速的把黄花鱼放进去煎制。当两面焦黄之后，把鱼推到一边，倒入姜末，蒜末，小米辣圈煸炒，炒出香味来之后，再把鱼推到中间，把姜末，蒜末，小米辣圈用铲子弄到鱼身上，然后淋入刚才调制好的酱汁，再倒入适量的热水，没过黄花鱼表面即可，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

　　红烧黄花鱼这样做肉质鲜嫩无腥味-一出锅孩子抢着吃!就这样一道色香味俱全的红烧黄花鱼就制作完成，通过这个烹饪方法不仅仅只适用于黄花鱼，还适用于其他的鱼类。不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒，记得出锅之前多留一些汤汁，把鱼肉蘸着汤汁吃更加鲜美。并且这个汤汁还可以用来拌饭，拌面都是不错的选择。如果你也喜欢这样的制作方式，那就回家动手制作一下吧!